Raspenavská Hruškovice Williams v sudu po Chardonnay je výsledkem precizního řemeslného postupu, který začíná výběrem dokonale dozrálých plodů odrůdy Williams. Tato odrůda je pro destilaci ceněna pro svou vysokou aromatičnost a specifickou „máslovou“ texturu. Po pečlivě řízené fermentaci a následné vícestupňové destilaci, která zachovává maximum vonných látek, putuje čirý destilát do dubových sudů, v nichž předtím dozrávalo Chardonnay.

Právě proces zrání (tzv. cask finish) dodává této hruškovici zcela nový rozměr. Sud po Chardonnay neubírá na intenzitě ovoce, ale naopak jej doplňuje o komplexní vrstvy, které známe z prémiových bílých vín – jemnou aciditu, oříškový podtón a krémový závěr. Obsah alkoholu 48 % je zvolen záměrně; je to ideální síla pro přenos aromatických složek, aniž by destilát působil agresivně.

Lihovar Raspenava, sídlící v podhůří Jizerských hor, si zakládá na malosériové produkci a lokálním charakteru. Každá šarže je unikátní a odráží vliv konkrétního sudu i ročníku ovoce. Tato hruškovice není určena k rychlému pití, ale k pomalému vychutnávání z degustační skleničky tulipánového tvaru, která umožní plné rozvinutí aromatického profilu.

Zajímavost o značce
Lihovar Raspenava sídlí v historickém areálu bývalého panského dvora, jehož kořeny sahají hluboko do historie regionu, a při výrobě využívá křišťálově čistou vodu z vlastního hlubinného vrtu v Jizerských horách.