Spot Whiskey, slavný irský rodinný producent whiskey, jehož historie sahá až do roku 1887, kdy dublinský obchodník William Mitchell rozšířil své pekařství o prodej vína a lihu. V té době šlo v Irsku o běžnou praxi, kdy obchodníci kupovali z lihovarů whiskey a nechávali ji zrát ve vlastních sudech po sherry nebo fortifikovaném víně v celních skladech. Samotný název Spot whiskey pochází z Mitchellovy praxe označování sudů různého stáří skvrnou („spot“) různé barvy. Na tomto základě rozlišujeme whisky Green Spot, Yellow Spot nebo raritnější Red či Blue Spot. Byla to však whiskey Green Spot, která se stala nejpopulárnější „spot“ whiskey, a byla to jediná whiskey, která zůstala v nepřetržité výrobě až do současnosti. Spot Whiskey dnes spadá pod Irish Distillers v rámci společnosti Pernod Ricard, přičemž již řadu let probíhá výroba v Midletonu.