Rémy Martin VSOP Mature Cask Finish je moderní interpretací klasického VSOP koňaku, který se stal celosvětovým standardem kvality. Stejně jako všechny prémiové koňaky tohoto domu, i tento pochází výhradně z prestižní oblasti Fine Champagne Cognac AOC. To znamená, že hrozny pro výrobu eanx-de-vie (vínovic) byly sklizeny pouze v nejcennějších podoblastech Cognacu – Grande Champagne a Petite Champagne (přičemž Grande Champagne tvoří minimálně 50 % směsi). Právě tato křídová půda dodává koňaku jeho jedinečný, rafinovaný a dlouhotrvající charakter.

Unikátnost edice "Mature Cask Finish" spočívá v posledním kroku výrobního procesu. Poté, co byla mistrovská směs (blend) eanx-de-vie sestavena z destilátů zrajících v průměru mnohem déle, než vyžadují zákonné limity pro VSOP, je celá směs vrácena zpět do sudu. Konkrétně se jedná o staré sudy z limousinského dubu (starší 20 let), které již ztratily svou agresi mladého dřeva. V těchto "zralých" sudech koňak odpočívá další rok. Tento proces finálního zrání (marrying) umožňuje jednotlivým složkám dokonale splynout, zjemňuje alkoholovou ostrost a zvýrazňuje ovocnost, čímž vzniká koňak s neobyčejnou jemností a harmonií.

Tato verze v 0,35l láhvi, dodávaná v elegantní dárkové kazetě, je ideálním způsobem, jak poznat výjimečnost Rémy Martin bez nutnosti kupovat velkou láhev, nebo jako vkusný a reprezentativní dárek pro milovníky prémiových destilátů. Je to koňak stvořený pro vychutnávání, ať už čistý, na ledu, nebo jako luxusní základ pro klasické koktejly.

Zajímavost o značce
Značka Rémy Martin, založená v roce 1724, je jediným velkým koňakovým domem, který se od svého počátku zaměřuje výhradně na výrobu Fine Champagne Cognac. Je to díky historickému a strategickému spojenectví s pěstiteli z nejlepších vinic v srdci regionu Cognac, které jí zajišťuje přístup k nejkvalitnějším hroznům již po tři staletí.