Rivière du Mat Ambré Double Maturation je výsledkem precizního řemesla v jedné z nejstarších palíren na ostrově Réunion. Tento rum se odlišuje od ostatních především svým unikátním procesem zrání. První fáze probíhá v nových sudech z francouzského dubu, které destilátu dodávají jeho strukturu a intenzivní dřevité tóny. Následně je rum přemístěn do starších sudů po bourbonu, kde se chuť zaobluje a získává své charakteristické ovocné a květinové nuance.

Lihovar Rivière du Mat využívá k fermentaci melasu z cukrové třtiny pěstované na bohaté vulkanické půdě, což výslednému rumu dodává specifickou mineralitu a plnost. Master Blender pečlivě sleduje proces oxidace v tropickém klimatu, které zrání zrychluje a činí ho intenzivnějším. Tento rum je ideální volbou pro ty, kteří hledají přechod mezi bílými rumy a těžkými tmavými destiláty, nebo pro přípravu luxusní varianty koktejlu Rum Old Fashioned.

Zajímavost o značce
Palírna Rivière du Mat, založená v roce 1886, je průkopníkem v ekologické výrobě rumu – jako jedna z prvních v regionu zavedla systém pro recyklaci odpadních vod a jejich využití k hnojení třtinových polí, čímž uzavírá udržitelný cyklus výroby.