Rivière du Mat „Coco Noix” (v překladu kokosový ořech) je fascinující ukázkou tradičního umění macerace, které je pro ostrov Réunion typické. Na rozdíl od běžných kokosových likérů, které často působí umělým dojmem, sází Rivière du Mat na přirozenost. Základem je vysoce kvalitní rum vyrobený z cukrové třtiny rostoucí na úpatí vulkánu Piton de la Fournaise, který je následně scelen s přírodními extrakty a dužinou z kokosových ořechů.

Výsledný produkt vyniká svou neuvěřitelně jemnou a hustou texturou. Při výrobě se klade důraz na zachování všech aromatických složek kokosu – od jeho svěží vodnatosti až po tučnou, krémovou chuť dužiny. S obsahem alkoholu 35 % je tento nápoj ideální pro ty, kteří preferují jemnější a sladší destiláty. Svou strukturou a profilem připomíná luxusní dezert, který však nezapomíná na svůj rumový původ.