Ron Colón Salvadoreño Coffee Infused není běžným, přeslazeným kávovým likérem, jaké na trhu běžně potkáte. Je to plnohodnotný, silný „overproof“ rum s autentickou infuzí výběrové kávy. Základ tvoří oceňovaný Master Blend značky, v němž se snoubí 70 % šestiletého salvadorského rumu z palírny Licorera Cihuatán (který dodává jemnost, tóny vanilky a čokolády) a 30 % tříletých jamajských rumů z věhlasných palíren Worthy Park, Hampden Estate a Monymusk (ty přinášejí divokost a tóny tropického ovoce).

Do tohoto komplexního základu vstupuje druhá klíčová složka – kávová zrna odrůdy Bourbon, která pocházejí z rodinné farmy Jasal v Salvadoru. Tato zrna rostou ve stínu na svazích sopek v oblasti Santa Ana ve výšce kolem 1 500 metrů nad mořem, což jim dává specifickou aciditu a sladkost. Výrobce zvolil metodu tzv. cold brew macerace – celá kávová zrna se nechávají louhovat přímo v rumu po dobu 48 hodin. Tento proces za studena umožní rumu vytáhnout z kávy všechny esenciální oleje, bohaté kávové aroma a čokoládovou chuť, aniž by se uvolnila nežádoucí hořkost nebo kyselost.

Výsledný produkt se lahvuje s úctyhodným obsahem alkoholu 55,5 % vol. a zcela bez přidaného cukru. Vyšší procento alkoholu zde funguje jako geniální nosič aromat, díky čemuž kávové i rumové tóny doslova explodují na patře. Je to ideální spirit pro náročné pivaře kávových stoutů, milovníky prémiové kávy a barmany, kteří chtějí povýšit koktejly jako Espresso Martini nebo Negroni na absolutní vrchol.

Propojení rumu a kávy u značky Ron Colón není náhodné, obě suroviny totiž spojuje stejná půda a historie. Kávová zrna odrůdy Bourbon, použitá pro infuzi, se pěstují na vulkanické půdě farmy Jasal, kterou již po čtyři generace obhospodařuje rodina Salaverria. Tato rodina patří k průkopníkům udržitelného pěstování kávy v Salvadoru a jejich zrna pravidelně získávají vysoká hodnocení v mezinárodních soutěžích Specialty Coffee.