Čerstvě sklizené hrozny byly převezeny do sklepa, zbaveny třapin, šetrně rozdrceny a přečerpány do nerezových tanků, kde probíhalo alkoholové kvašení při řízené teplotě 28 °C po dobu přibližně 8 až 10 dnů. Po dokončení malolaktické fermentace víno zrálo zhruba 10 měsíců a následně bylo v červenci následujícího roku nalahvováno.

Vinařství Pian delle Vigne se nachází zhruba 6 kilometrů jihozápadně od městečka Montalcina. Panství se rozkládají na ploše 184 hektarů, z nichž 65 hektarů je osázeno vinicemi. Pian delle Vigne je renomované vinařství vlastněné rodinou Antinori od roku 1995. Vinařství je pojmenováno podle názvu zdejšího panství, Pian delle Vigne, což v italštině znamená ""pole vinohradu"". Tento název je odvozen od jedinečné krajiny zdejší vinice. Vinice se rozpínají na ploše 65 hektarů ve výšce zhruba 130 m nad mořem.

Statek se nachází v oblasti Montalcino v Toskánsku, která je proslulá produkcí některých z nejlepších italských vín. Pian delle Vigne se zaměřuje na výrobu Brunello di Montalcino, vína vyráběného výhradně z odrůdy Sangiovese. Víno zraje ve velkých sudech, které zachovávají vynikající integritu bobulí Sangiovese a přidávají charakteristickou eleganci Brunella do vína.

Italské vinařství Antinori má dlouhou a pestrou rodinnou historii, která trvá již po 26 generací. Rodina Antinori vyrábí vína již přes 600 let. Stále však experimentuje na vinicích, ve sklepích, s novými klony vinných odrůd, polohami vinic, ale také s fermentačními metodami a teplotou, s tradiční i moderní vinifikací, druhy dřeva, velikostmi a stářím sudů a samozřejmě se stařením v láhvi tak, aby se jedinečnost a chutnost vín stále zlepšovala.