Jelikož se jedná o single cask plnění, každá láhev pochází z jednoho konkrétního sudu, což zaručuje jedinečnost a omezený počet kusů. Whisky byla stočena při síle 43 % bez použití filtrace za studena a bez dobarvování karamelem, díky čemuž si uchovala přirozenou olejovitou texturu a bohaté aroma, které by se při běžném komerčním zpracování ztratilo. Výsledkem je hutný a „žvýkavý“ slad, v jehož chuti se snoubí historie královské palírny s precizním výběrem sudů rodiny Symingtonů, majitelů Signatory Vintage.
Palírna Royal Brackla je opředena královskou aurou a v historii skotské whisky zaujímá naprosto výjimečné postavení jako první „šlechtic“ mezi lihovary.
Největší zajímavostí je samotný titul Royal, který palírně udělil král Vilém IV. již v roce 1833. Brackla se tak stala historicky první palírnou, která směla používat toto prestižní označení a stala se oficiálním dodavatelem královského dvora. Traduje se, že král si tuto whisky z oblasti Highland tak oblíbil pro její jemnost, že ji nechal servírovat při všech významných státních banketech, čímž jí zajistil nesmrtelnost a přezdívku „The King’s Own Whisky“ (Králův vlastní slad).
Technologicky je palírna fascinující svými extrémně vysokými destilačními kotli a velmi pomalým procesem destilace. Tento přístup zajišťuje maximální kontakt alkoholových par s mědí, což vede k produkci neuvěřitelně čistého, travnatého a ovocného destilátu, který je ideálním plátnem pro následné zrání v sudech po sherry. Zajímavostí je i to, že po dlouhá desetiletí byla Brackla téměř výhradně „srdcem“ míchaných whisky, jako je Dewar’s, a teprve nedávno se díky master blenderce Stéphanii Macleod plně soustředila na své vlastní jednosladové edice, které dnes sbírají nejvyšší světová ocenění.
Současná renesance značky, spojená s novým designem tub a lahvováním při 46 % alkoholu bez filtrace zastudena, z ní udělala miláčka moderních znalců, kteří oceňují poctivý přístup k přírodní barvě a bohatému zrání v sudech po Oloroso sherry. Palírna sídlí na malebném panství Cawdor Estate, které je literárně spojeno s Shakespearovým Macbethem, což jejímu příběhu dodává další vrstvu mystiky a historické hloubky.
Signatory Vintage, založená v roce 1988 Andrewem Symingtonem, patří mezi světovou špičku nezávislých plnitelů a je synonymem pro maximální transparentnost. Na každé jejich etiketě najdete přesné datum destilace, lahvování, číslo sudu i počet vyrobených lahví, což z nich dělá miláčky sběratelů. Zásadním milníkem byl rok 2002, kdy společnost zakoupila malebnou palírnu Edradour, čímž propojila svět nezávislého stáčení s vlastní tradiční výrobou v Highlands.
Prosluli zejména dvěma řadami: The Un-Chillfiltered Collection (lahvováno při 46 % bez filtrace) a prestižní Cask Strength Collection v ikonických plechových tubách, která nabízí whisky v surové síle přímo ze sudu. Na rozdíl od Gordon & MacPhail, kteří často sází na vlastní sudy, Signatory Vintage častěji vybírají a prezentují autentický charakter sudů tak, jak dozrály přímo v mateřských palírnách. Jejich sklady v Pitlochry dnes ukrývají jedny z nejširších zásob skotské whisky, od cenově dostupných kousků až po extrémně vzácné archivní skvosty z 60. a 70. let.
LMIV & Doplňkové parametry