S.B.S Origin Australia KLK je součástí exkluzivní řady Origin Selection od dánské nezávislé lahvovny 1423. Tato specifická řada se zaměřuje na představení těch nejlepších bílých rumů z celého světa, které ukazují čistý charakter konkrétní palírny a její destilační metody. V tomto případě se jedná o rum z australské palírny Beenleigh Artisan Distillery, která byla založena již v roce 1884 a je nejstarší nepřetržitě fungující registrovanou palírnou v Austrálii.

Označení „KLK“ odkazuje na specifický chuťový profil (tzv. mark), který vzniká kombinací fermentace místní australské melasy a následné precizní destilace v tradičním měděném kotlíkovém aparátu (Pot Still). Rum záměrně neprošel žádným zráním v sudech, aby si uchoval svou syrovou, divokou a autentickou esenci. Lahvování v síle 57 % vol. (navy strength) dává vyniknout všem komplexním esterovým složkám, které by se při běžném naředění ztratily. Je to fascinující ukázka toho, že špičkový rum nepotřebuje sudy k tomu, aby nabídl nezapomenutelnou hloubku.

Zajímavost o značce
Zkratka S.B.S znamená Single Barrel Selection (Výběr z jednoho sudu). Ačkoliv u řady Origin sudy záměrně chybí, filozofie dánské společnosti 1423 zůstává stejná: vyhledávat po celém světě naprosto unikátní, nekomerční a nefiltrované šarže destilátů bez přidaného cukru. Palírna Beenleigh, odkud tento rum pochází, byla v 19. století původně založena na pašerácké lodi SS Walrus, která sloužila jako plovoucí nelegální palírna na řece Albert, než její majitelé konečně zakotvili a legalizovali svůj byznys na pevnině.