Cachaça je brazilská pálenka, získaná fermentací a destilací šťávy z cukrové třtiny
1.Sklizeň té nejkvalitnější cukrové třtiny z vlastních plantáží je prvním krokem
2.Mletí cukrové třtiny a odstranění nepotřebných částí rostlin je velice důležité
pro kvalitní třtinu s vysokým obsahem cukru ze které se extrahuje šťáva pro
další zpracování
3.Fermentace šťávy probíhá ve speciálních přípravných tancích, v naprosto
aseptickém prostředí pro nejvyšší kvalitu
4.Destiluje se získaná šťáva v nerezových destilačních věžích, používajících
automatickou kontrolu teploty a času destilace
5.Standardizace kvality znamená smíšení různých produkcí ( až 20 druhů
destilátu ) pro dosažení stejné chuti a kvality, tato směs zůstává v tancích
po dobu 2 až 3 měsíců a tomuto procesu se říká „snoubení"