Armagnac St. Vivant XO představuje mistrovské dílo, které vzniká pečlivým smícháním těch nejlepších a nejstarších „eau-de-vie“ z proslulých oblastí Bas-Armagnac a Ténarèze. Zatímco zákonné minimum pro kategorii XO vyžaduje zrání po dobu deseti let, St. Vivant do svého blendu zahrnuje i mnohem starší destiláty, které odpočívaly v sudech z gaskoňského černého dubu dlouhá desetiletí. Právě tento proces pomalé oxidace a extrakce tříslovin dodává nápoje jeho unikátní „rancio“ charakter.

Výroba probíhá tradiční jednorázovou destilací, která je pro Armagnac specifická. Tato metoda uchovává v destilátu více aromatických látek a olejů přímo z hroznů odrůd Ugni Blanc, Folle Blanche a Baco. Výsledkem je robustní a vrstevnatý profil, který se v průběhu času v sudu zakulatil do podoby tekutého hedvábí. Každý doušek tohoto XO je pozvánkou k meditaci a oslavou gaskoňského „art de vivre“.

Zajímavost o značce
Láhev St. Vivant s nakloněným hrdlem není jen marketingovým tahem, ale poctou legendě. Traduje se, že když králi Ludvíku XIV. podali Armagnac v ručně foukané láhvi, hrdlo se v horku pece mírně ohnulo, král byl natolik nadšený, že její elegancí a originalitou, že se nařídil, aby se tento tvar zachoval jako symbol výjimečnosti.