Údolí Colli Senesi, jeden ze sedmi satelitů oblasti Chianti. Půdy jsou podobné jako v Chianti Classico.
Vinifikace: Ruční sběr plně vyzrálých hroznů. Jemné lisování a tradiční dlouhá rmutace. Víno zraje 6 měsíců v dubových sudech různých velikostí ( 10 hl a Barrique 225 l ). Víno dozrává v láhvi dalších 5 měsíců.

Vinařství San Giorgio a Lapi bylo založeno rodinou Simoni v roce 1977. Vinařství situované východně od města Siena. Vinařství, nese ve svém názvu jméno San Giogrgio - svatý Jiří, dle malého kostelíku nacházejícím se uprostřed vinic, zasvěcený svatému Jiří, byl založen roku 1109 našeho letopočtu rodem Ranuccio. Již v roce 1119 nl. Byl věnován Donu Ranieri Abbate z kláštera San Pietro a Roti. Postupně přešel pod správu řádu Comaldonese, který průběžně skupoval nemovitosti v okolí Colle Pizuto,Willa del Seraglio a říčky Bozzone.V roce 1409 byl opuštěn a následně poničen válkami.

Konkrétně v roce 1554 by téměř zcela zničen vojsky Carla V a Cosima I. Rodina Simoni a v roce 1998 kostel zrekonstruovala do dnešní podoby. Během rekonstrukce byl odcizen náboženský obraz ze zdi kostela, po kterém zde zbyla pouze stará skoba, zasazená hluboko v kameni. Při odstraňování této skoby, byla porušena původní zeď i s částí původní omítky. K velkému překvapení, zde byla nalezena zcela zachovalá nástěnná freska, zobrazující svatého Jiří bojujícího s drakem. Po odborném prozkoumání byl učiněn odhad původu malby na polovinu 17. století. V úctě k historii a této jedinečné lokalitě, je dodnes produkováno víno nesoucí malbu svatého Jiří bojujícího s drakem.