Sarajishvili VSOP Black Special Edition je unikátním vyjádřením gruzínského vinařského dědictví v moderním, prémiovém hávu. Tato edice byla vytvořena jako pocta tradičním metodám, které v roce 1884 zavedl zakladatel David Sarajishvili, ale s inovativním přístupem k výběru sudů. Pro tuto variantu "Black" jsou vybírány destiláty o průměrném stáří 8 až 12 let, což výrazně převyšuje zákonné požadavky pro označení VSOP.

Výjimečnost této brandy spočívá v použití černého gruzínského dubu pro proces zrání. Dřevo z kavkazských lesů má specifickou hustotu a obsah tříslovin, které během let předává destilátu. Výsledkem je robustnější tělo a temnější barevný profil, než bývá u klasických VSOP obvyklé. Destilace probíhá v měděných kotlích typu Charentais, čímž je zachována maximální čistota a aromatická bohatost hroznů z nejlepších gruzínských mikrozón, jako je Kakheti.

Design láhve v černé neprůhledné úpravě (Special Edition) není jen estetickou volbou, ale chrání vzácný obsah před světlem, čímž udržuje jeho chuťovou stabilitu. Tato brandy je určena pro náročné klienty, kteří hledají alternativu k francouzským koňakům, jež v sobě snoubí jemnost s divokou energií Kavkazu.

Zajímavost o značce
Společnost Sarajishvili je držitelem unikátního archivu vinných destilátů, z nichž ty nejstarší pocházejí až z roku 1893. Díky tomu mohou jejich "Master Blenders" vytvářet směsi s neuvěřitelnou kontinuitou chuti, která se nemění po celá desetiletí.