Celý proces zrání probíhal výhradně ve vybraných španělských sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez, což se podepsalo na její velmi tmavé, mahagonové barvě, které bylo dosaženo zcela přírodně bez dobarvování.

Zajímavostí této edice je právě kombinace vysokého obsahu alkoholu a dvanáctiletého stáří, což umožňuje naplno vyniknout robustnímu charakteru palírny Mortlach a eleganci Macallanu, které tvoří páteř této směsi. Vyšší stupňovitost funguje jako nosič aromat, takže v chuti i vůni najdete mnohem koncentrovanější stopy hořké čokolády, vánočního koření a rozinek naložených v rumu než u jakékoli jiné varianty. I přes svou sílu si však whisky díky původu v regionu Speyside zachovává typickou jemnost a ovocnost, která je pro tuto značku s foxteriérem na etiketě charakteristická.

Značka Scallywag je fascinujícím příkladem toho, jak lze historicky hanlivý výraz proměnit v symbol prémiové kvality a dobrodružství. Slovo původně označovalo „mizerný dobytek“ nebo politické oportunisty, ale v moderním pojetí značky Douglas Laing se stalo synonymem pro charismatického uličníka. Celá identita této skotské whisky je postavena na poctě rodinnému mazlíčkovi – drsnosrstému foxteriérovi jménem Binks. Ten byl natolik výraznou osobností, že se stal tváří etikety, přičemž jeho ikonický monokl a „vykutálený“ výraz přesně odrážejí chuťový profil nápoje, který kombinuje jemnost oblasti Speyside s dravostí sudů po sherry.

Zajímavostí je, že vizuální styl značky není jen o psech, ale o celkové estetice britského viktoriánského gentlemana s nádechem rebelie. To se propisuje i do limitovaných edic, které často využívají motivy námořních map, dalekohledů a cestovatelských deníků. Tento „námořnický“ rozměr značky dokonale doplňuje její jmenovec na moři – profesionální jachtařský tým Sun Hung Kai/Scallywag. Ten přenesl jméno do světa extrémního sportu, kde symbolizuje houževnatost a schopnost přežít v nejtěžších podmínkách.

Pro fanoušky whisky je klíčovým faktem, že Scallywag patří do prestižní řady Remarkable Regional Malts. To znamená, že v každé láhvi pijete koncentrovaný charakter určitého regionu (v tomto případě Speyside), aniž by byla whisky filtrována za studena nebo uměle dobarvována. Tato řemeslná poctivost, ukrytá za hravou fasádou s foxteriérem, vytváří unikátní kontrast, který značku odlišuje od konzervativních a často příliš vážných konkurentů v oboru.