Scapa 21 Year Old představuje vrchol portfolia jedné z nejsevernějších palíren Skotska. Palírna Scapa, založená v roce 1885, je známá svým unikátním přístupem k výrobě – na rozdíl od sousední palírny Highland Park nepoužívá k sušení sladu rašelinu, což dává jejím whisky neobvykle jemný a ovocný charakter. Tato 21letá edice zrála výhradně v prvoplněných sudech z amerického dubu (first-fill American Oak), které whisky předaly svou sladkost a krémovou texturu, aniž by přebily její přirozený maritimní charakter.

Prezentace v luxusní dárkové krabičce odráží výjimečnost obsahu. Design balení často využívá námořní motivy a čisté linie, které odkazují na polohu palírny přímo na břehu historického zálivu. Výroba v palírně Scapa je dodnes velmi tradiční a probíhá pod dohledem malého týmu řemeslníků. Klíčovým prvkem je použití unikátního typu destilačního přístroje „Lomond Still“, který je jediným svého druhu používaným pro výrobu whisky ve Skotsku, což z této 21leté verze činí skutečný unikát pro sběratele.

Zajímavost o značce
Palírna Scapa je jednou z mála ve Skotsku, která stále využívá ruční ovládání procesů bez pomoci počítačů. Navíc leží přímo na břehu historicky významného zálivu Scapa Flow, což znamená, že sudy jsou po celou dobu zrání vystaveny přímému vlivu slaného mořského vzduchu, který se nenápadně propisuje do výsledného chuťového profilu.