Shinobu v japonštině znamená „trpělivost“ nebo „shovívavost“, což dokonale vystihuje filozofii palírny v prefektuře Niigata. Tato desetiletá Pure Malt (směs výhradně sladových whisky) je výsledkem pečlivého výběru těch nejlepších destilátů, které po dobu deseti let zrály v sudech po bourbonu a sherry. Master Blender Ken Usami následně whisky přemístil do sudů z japonského dubu Mizunara, aby jí dodal její nezaměnitelný charakter.

Dub Mizunara je celosvětově uznáván jako jeden z nejvzácnějších a nejtěžších materiálů pro výrobu sudů. Stromy musí být staré alespoň 200 let, než mohou být vytěženy, a jejich dřevo je mimořádně porézní. Právě tato vlastnost umožňuje whisky Shinobu hlubokou interakci se dřevem, ze kterého čerpá exotické aroma připomínající santalové dřevo a agarwood (gaharu), což jsou tóny, které v evropských nebo amerických dubech nenajdete.

Zajímavost o značce
Palírna Shinobu sídlí v japonské prefektuře Niigata, která je v celém Japonsku proslulá svými „třemi bílými poklady“: nejčistším sněhem, nejkvalitnější rýží a nejlepším saké. Právě křišťálově čistá voda z tajících sněhů pohoří Niigata dává této whisky její pověstnou čistotu a jemnost.