Stillabunt Magic Velvet je tajnou zbraní moderních mixologů, kteří hledají efektivitu, hygienu a etický přístup k přípravě koktejlů. Jedná se o vysoce koncentrovaný extrakt z přírodních saponinů, který nahrazuje vaječný bílek v klasických receptech jako Whiskey Sour, Gin Fizz nebo Clover Club. Stačí pouhých 8 kapek na jeden drink, abyste dosáhli výsledku, který je vizuálně i strukturně k nerozeznání od tradičních metod.

Největší výhodou Magic Velvet je jeho stoprocentní neutralita. Na rozdíl od vajec, která mohou v drinku zanechat specifický „sirný“ zápach, tento napěňovač neovlivňuje senzorický profil ingrediencí. Navíc je zcela vegan friendly, bezlepkový a eliminuje rizika spojená se salmonelou či krátkou trvanlivostí čerstvých vajec. Jedna malá lahvička o objemu 95 ml vystačí na přípravu více než 600 koktejlů, což z ní činí ekonomicky i ekologicky špičkovou volbu pro každý bar.

Použití je nesmírně snadné – stačí přidat kapky přímo do šejkru k ostatním ingrediencím a protřepat (tzv. dry shake nebo reverse dry shake). Výsledná pěna je mikroskopicky jemná, sametová na dotek a drží svůj tvar mnohem déle než pěna z bílků. Stillabunt Magic Velvet je zkrátka nepostradatelným pomocníkem pro každého, kdo chce servírovat koktejly s profesionálním vizuálem bez zbytečných komplikací.

Zajímavost o značce
Stillabunt je italská značka, která se specializuje na „tekutou alchymii“. Název pochází z latinského slova stillabunt, což znamená „budou kapat“ nebo „budou skapávat“. Jejich cílem je transformovat barovou kulturu pomocí vědy a přírodních extraktů, které barmany osvobozují od sezónnosti a nestability čerstvých surovin.