Je to čistá pálenka, která je charakteristická svojí vůní. Vyrobena je z kvalitních vyzrálých švestek, tímto je velmi originální. Slivovice je jemná a středně aromatická.

Slivovici vyráběná z kvalitních švestek, sklizené a následně tříděné. Švestky jsou tou nejdůležitější surovinou pěstitelské pálenice. Slivovice je také názývána národním nápojem.
Vybírají se pouze velmi vyzrálé švestky. Švestky jsou nejdříve zpracovány vřetenovým čerpadlem, které z nich udělá kaši, ale nedrtí pecky. To je velmi důležité. Z ovoce je připraven kvas tak, že ovoce kvasí v kvasných kádích, bez přístupu vzduchu. Kvašení je nejdůležitější proces.
Ovoce kvasí minimálně 60 dnů. Doporučená teplota skladování je 10-18 °C. Ovoce je ponecháno přirozeně kvasit a tímto vzniká ta nejlepší slivovice.
Na 1l ovocné pálenky se spotřebí 9-13kg švestek. Vypálená slivovice má velmi vysoký poměr lihovitosti, proto ji musíme ředit vodou na požadovanou lihovitost.