Suntory Chita Grain pochází ze stejnojmenné palírny Chita, která se nachází na mlžném pobřeží poloostrova Chita. Tato palírna byla založena v roce 1972 s jediným cílem – produkovat nejkvalitnější obilnou whisky, která by sloužila jako „serenáda“ (harmonizující prvek) pro slavné blendy Suntory, jako jsou Hibiki nebo Toki. Až donedávna byla tato whisky držena v tajnosti za zdmi palírny, ale nyní se představuje jako samostatný, hrdý Single Grain.

Výroba v palírně Chita je unikátní použitím kontinuální destilace ve více typech kolonových přístrojů. Díky tomu vznikají tři různé typy obilného destilátu – čistý, střední a silný. Master Blender Shinji Fukuyo následně tyto složky mistrovsky míchá, přičemž využívá zrání v netradiční kombinaci sudů, včetně sudů po bourbonu, španělském sherry a dokonce i v sudech po vínu. Výsledkem je whisky s neuvěřitelně komplexním profilem, který popírá mýty o „jednoduchosti“ obilných whisky.

Tato whisky je ztělesněním japonské filozofie minimalismu. Je neuvěřitelně všestranná a její jemný charakter nejlépe vynikne v letních měsících. I když je skvělá čistá, její pravá tvář se ukáže v kombinaci s ledem nebo ve špičkových koktejlech, kde nepřebíjí ostatní ingredience, ale dodává jim hedvábný podklad a elegantní strukturu.

Zajímavost o značce
Palírna Chita je mezi fanoušky známá jako „The Silent Distillery“ (Tichá palírna), protože po desítky let neuváděla na trh žádné vlastní lahve a veškerou svou produkci směřovala výhradně do legendárních blendů skupiny Suntory.