Yuzu je citrus původem z jižního Japonska, který je pravděpodobně křížencem mandarinky a plodu zvaného Ichang Papeda. Toto ovoce vypadá jako malinkatý grapefruit s členitou slupkou ve žluté nebo zelené barvě. Tento bitter voní a chutná po citrusech, skvěle proto doplní letní highball koktejly jako třeba gin s tonikem.

Společnost The Japanese Bitters , založená barmanem a veteránem lihovinového průmyslu Yuki Yamazakim, byla vytvořena s cílem vnést do globální koktejlové debaty vytříbenou eleganci japonských ingrediencí. S využitím přírodních maceračních technik a místních bylin – od pobřežních mořských řas až po jemné květy sakury – každý produkt odraz jak řemeslné zpracování, tak kulturní dědictví. Bittery se vyrábějí ručně v malých dávkách bez přísad, cukru nebo umělých aromat a nabízejí barmanům a milovníkům koktejlů čistý, aromatický most mezi Východem a Západem.