Rodina Gonzalezů vyrábí vysoce kvalitní řemeslný Mezcal již od 19. století. v Oaxace, Mexiko. Tierův příběh začíná, když se Don Simon Gonzalez schoval, aby vyráběl alkohol během prohibice ve městě Miahuatlan. Kouzlo kolem historie a výroby Mezcalu přivedlo rodinu Gonzalezových k setkání s rodinou Suarezových a založení společnosti.

Jméno Tier označuje spojení mezi dvěma rodinami, ve skutečnosti znamená „monstrum“, neboli spojení dvou různých tvorů. Každá láhev představuje jednoho z Alebrije, tradičních imaginárních tvorů z mexického státu Oaxaca, navržených v moderním a psychedelickém stylu.

Agáve v produktech Tier se sklízí ručně a vyrábí se řemeslně. Espadin agáve se v regionu daří a vaří se tradičním způsobem v kuželovité jámě pokryté kameny. Extrahovaná šťáva je fermentována v nádobách z dubového a borového dřeva a poté dvakrát destilována v diskontinuálním měděném destilačním přístroji. Všechny lahve jsou očíslovány a stáčeny v místě výroby.