Togouchi Beer Cask Finish představuje moderní tvář japonské palírny Sakurao. Tato blended whisky je nejprve pečlivě míchána a nechávána zrát v dubových sudech po bourbonu v unikátním prostředí bývalého železničního tunelu. Klíčový moment však nastává ve finální fázi „finishingu“. Master blender vybral sudy, ve kterých dříve dozrávalo pivo typu IPA (India Pale Ale) z místního pivovaru. Právě tento proces dodává whisky unikátní hořkosladký profil, který jí odlišuje od jakékoli jiné edice v portfoliu značky.

Zatímco většina whisky končí své zrání v sudech po sherry nebo portském víně, použití pivních sudů je v Japonsku stále raritou. Tento postup vyžaduje přesné načasování, aby chmelová aromata nepřehlušila jemný charakter samotného destilátu. Togouchi Beer Cask Finish si zachovává svou pověstnou hladkost, ale obohacuje ji o vrstvy, které ocení jak milovníci whisky, tak fanoušci craftových piv. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají v kategorii japonských whisky něco skutečně originálního.

Palírna Distillery Sakurao se nachází v japonském městě Hirošima, které leží na pobřeží vnitrozemského moře Seto. Tato přímořská oblast je obdařena přírodním bohatstvím a je orientována naproti místu světového dědictví Miyajima. Palírna spravuje společnost Sakurao Brewery and Distillery, která se od svého založení, což bylo před více než 100 lety, věnuje vaření piva a destilaci. V této palírně vyrábí sladovou whisky, obilnou whisky a gin. Při výrobě věnují zvláštní pozornost každému detailu – výběr ingrediencí z Hirošimy, destilační přístroje vyrobené na míru a použití tradičních anglických metod destilace.

Zajímavost o značce
Palírna Sakurao (výrobce Togouchi) klade velký důraz na lokální spolupráci. Sudy na tuto edici pocházejí přímo z vlastního pivovaru Sakurao, kde experimentují s různými styly piv, aby našli ty nejlepší dubové nádoby pro následné zrání whisky.