Zrání v ex-Bourbon a Virgin oak sudech. Tato whisky je lehká a delikátní, věrná tradičním stylu Tomatin. Zavedení Virgin dubových sudech do mixu však nabízí nový rozměr s pulsující a lákavou sladkostí. Vůně je v tónech vanilkového lusku, ibišku, piškotového dortu a čerstvého ananasu, ve směsi s citronem a tvrdých bonbonů. Chuť je lehká a jemná s čokoládovou sladkostí, které jsou doslova posety tóny borovice. Lemon sorbet, ananas a křupavé zelená jablka s nádechem čerstvě upečeného piškotu. Závěr je čistý, lehký a osvěžující.

Palírna Tomatin byla založena v r. 1897 skupinou podnikatelů z Inverness sdružených v The Tomatin-Spey District-Distillery Co. V r. 1906 tato společnost zbankrotovala, ale již v r. 1909 vznikla Tomatin Distillers Co Ltd a obnovila provoz palírny. V letech 1956-1974 prošla palírna několika rekonstrukcemi, které z ní udělaly největší skotskou palírnu whisky (23 kotlů, kapacita výroby 12 miliónů litrů ročně). V r. 1986 se palírna stala majetkem japonské společnosti Takara, Shuzo & Okura. V současné době palírna pracuje asi na polovinu svého výkonu a většina vyrobeného destilátu se používá do míchaných whisky společnosti Big T,Antiquary a Talisman. Jako single malt se Tomatin stáčí ve věku 12, 18 a 25 let, dříve také 10 a 30 let