Palírna Tomatin, ležící na východním okraji pohoří Monadhliath, nabízí ideální podmínky pro výrobu whisky. Voda používaná k výrobě whisky Tomatin pochází z potoka Alt-na-Frith Burn, který protéká okolními kopci a je proslulý svou čistotou.

Tomatin 14 Years Portwood je single malt whisky, která se vyznačuje jedinečným procesem zrání. Po 13 letech zrání v sudech po bourbonu, které poskytují pevný základ, je další rok dozrávána v sudech po portském víně. Tento dodatečný krok zrání dodává whisky výjimečnou hloubku a komplexnost.

Spojením tradičních skotských technik výroby whisky s inovativními metodami zrání vzniká harmonický a vyvážený konečný produkt. Tomatin 14 Years Portwood působivě ukazuje řemeslné zpracování a vášeň, které se vkládají do každé lahve z této palírny.

Tomatin je prémiová skotská jednosladová whisky zrozená v srdci skotské Vysočiny, nedaleko města Inverness. Palírna Tomatin byla oficiálně uvedena do provozu v roce 1897, máme však mnoho dobrých důvodů věřit, že whisky se zde načerno pálila mnohem dříve. Historie ilegálního pálení se v tomto kraji datuje až hluboko do 17-tého století. Samotný název Tomatin v gaelštině znamená „Kopec porostlý jalovcovými keři“. Jalovcové dřevo bylo velmi populární mezi ilegálními výrobci whisky, neboť při spalování prakticky nekouřilo. V areálu palírny pak dodnes stojí budova známá jako “The Old Laird’s House”, ve které si podle dostupných záznamů doplňovali svoje „flasks“ honáci dobytka. Dnes patří Tomatin k jedné z největších destilerií ve Skotsku, jako single malt whisky je však lahvována jen velmi malá část produkce. Při výrobě používá měkkou vodu z Alt-na-Frith, destilace probíhá samozřejmě v tradičních měděných kotlích. Whisky zraje převážně v sudech po bourbonu a po sherry.