Tomintoul „Small Batch Tawny Port Cask Finish“ je mistrovským dílem master distillera Roberta Fleminga. Tato jedinečná skotská single malt whisky byla vyrobena v malosériové šarži (Small Batch), což zaručuje maximální kontrolu nad kvalitou každé naplněné lahve. Základ whisky tvoří destilát, který nejprve dlouhá léta zrál v tradičních sudech z amerického dubu po bourbonu. Právě z nich si whisky odnesla svůj typicky jemný, medově-vanilkový profil, kterým je palírna Tomintoul celosvětově proslulá.

Klíčový moment však nastává ve finální fázi zrání. Master distiller nechal whisky přečinit do ručně vybraných sudů (barriques) po prestižním portugalském portském víně typu Tawny Port. Během tohoto procesu, označovaného jako „cask finish“, nasál destilát ze dřeva hluboké ovocné tóny, komplexnost a bohatou barvu. Výsledkem je dokonale vyvážený spojenec dvou světů – skotské jemnosti a robustní sladkosti iberského fortifikovaného vína.

Palírna Tomintoul se nachází v malebné oblasti Speyside, uvnitř národního parku Cairngorms. Tato poloha je pro charakter whisky klíčová. Izolovanost v čisté přírodě, využívání pramenité vody z historického pramene Ballantruan a specifický tvar destilačních přístrojů s vysokými krky umožňují vznik mimořádně lehkého a čistého destilátu. Verze Tawny Port Cask Finish ukazuje, jak skvěle dokáže tento lehký styl spolupracovat s těžšími, vínovými sudy.

Zajímavost o značce
Palírna Tomintoul, založená v roce 1964, je jednou z nejvýše položených palíren ve Skotsku. Leží v nadmořské výšce kolem 350 metrů nad mořem ve stejnojmenné vesnici, která je považována za nejvýše položenou vesnici v celé oblasti Highland. Drsné horské klima a čistý vzduch mají zásadní vliv na pomalé a rovnoměrné zrání whisky v sudech.