Název Graticcio odvozuje toto víno od místního názvu tradičních bambusových stojanů, na které se hrozny před vinifikací ukládaly a sušily. Výběr hroznů je před vinifikací částečně sušen 1 měsíc a poté zraje 6 měsíců ve slovinských dubových sudech. Název Graticcio je tedy italský název pro dřevěné stojany, na kterých suší hrozny určené k vínu. Slovo Appassionato vyjadřuje Tommasiho vášeň pro vína ze sušených hroznů. Vášeň, kterou by rád sdílel se všemi milovníky vína, kteří hledají cenově dostupnější alternativu k Tommasi Amarone, ale zároveň tam, kde se nachází typický styl, který mohou dát pouze sušené hrozny.

Historický kontext Belle Époque evokuje lehký, frivolní vánek, který se prohnal městem Verona, když se Giacomo Battista Tommasi v roce 1902 oženil s Augustou a přestěhoval se k její rodině.

Zatímco Giacomo pokračoval v obdělávání rodinné půdy ve Valpolicelle, vnímal víno více než jen jako nápoj, ale jako vysoce kvalitní produkt určený pro společenské příležitosti a oslavy.

Rodina je zdrojem hrdosti a jedinečným prvkem, který řídí vše, co děláme. Náš příběh začal v roce 1902 s manželem, manželkou a snem.Tento sen je nyní rodinným podnikem se sídlem v oblasti Valpolicella Classica a s panstvími po celé Itálii. V čele firmy stojí čtvrtá generace. Každý z devíti bratrů a bratranců zastává ve společnosti specifické role a společně řídí podnikání a jeho strategie, které pokračují až do nástupu páté generace.

Srdcem všeho, co děláme, je respekt: ​​k lidem, ať už rodině, spolupracovníkům, zákazníkům nebo dodavatelům; k půdě a komunitám, kde žijeme a pracujeme; a k tradicím, které formovaly to, kým jsme dnes. Respekt je pojivem, které nás drží jednotné a agilní.

Mnoho od sebe požadujeme a navzájem se podporujeme. Před vínem a vinohradnictvím jsme lidé, kteří pěstují vztahy. Je nám ctí patřit mezi přední producenty kvalitních vín Valpolicella Classica a ambasadory italských vín v Itálii a po celém světě.

Tommasi Viticoltori dohlíží na různé vinařské oblasti v provincii Verona, celkem na 242 hektarech vinic: 115 v srdci Valpolicella Classica, 17 ve Valpantena in Valpolicella a 110 v dalších veronských vinařstvích, z nichž nejvýznamnější je Lugana DOC s celkovou rozlohou 45 hektarů. Obzvláště hluboké pouto máme s vinicemi typu cru v oblasti Valpolicella Classica: La Groletta, Conca d'Oro a Ca' Florian. Jsou to vinice Amarone, těžce vydobyté, pečlivě obdělávané a kde jsme dokončili více než jeden velký projekt.

Dnes se na břehu jezera Garda zrodil nový sen s projektem Le Fornaci Lugana. Dlouho jsme měli vinice v různých denominacích, ale je to Lugana se svou trvalou a výraznou Turbianou, zrozenou v okouzlující oblasti, která nás uchvátila.