Tento pečlivě zdokonalený inovativní řemeslný proces vytváří brandy, která představuje vývoj téměř stoleté tradice a nabízí bezkonkurenční senzorický zážitek. Torres 10 Double Barrel nejprve zraje ve starých sudech z amerického dubu metodou solera, čímž získává teplé, zaoblené tóny. Poté zrání v nových sudech, které dodávají náznaky vanilky a zářivou komplexnost.

Ve 14. století Arnau de Vilanova vytvořil první Aqua Vitae, předchůdce brandy, a v roce 1928 Juan Torres Casals pokračoval v tomto odkazu výrobou vysoce kvalitních brandy destilací a zráním vín z Penedès v dubových sudech. Od té doby se díky snaze o dokonalost tyto brandy staly mezinárodně uznávanými a široce oceňovanými.

Historie Torres Brandy začíná v roce 1870, kdy Jaime Torres Vendrell začal s výrobou vín. Samotná výroba brandy začala roku 1928, kdy Juan Torres Casals, 2. generace rodiny Torres, začal prodávat aromatický destilát z jeho nejlepších bílých vín. V průběhu všech následujících generacíměla rodina Torres jasné ambice - kontinuální snahu o excelentní brandy, s vlastním charakterem a odlišnostmi podle stáří. Zkušenostmi jednotlivých generací v destilování, staření a míchání dospěli až k brandy, jak ho známe dnes. Výroba Brandy Torres byla vždy podle tradičníchPenedeských metod, z nejlepších vín, tak, aby byla zajištěna výsledná kvalita. V posledních 30 letech se více zaměřili na moderní integrované vinohradnictví, bez použití chemikálií a herbicidů, kdy byly implementovány nové technologie za účelem dosažení co nejlepšího výsledku.