Toussaint byl pojmenován po slavném haitském vojákovi a státníkovi, generálu Toussaintovi 'L'Ouverture', který se narodil v roce 1743 na severozápadním pobřeží francouzské kolonie karibských ostrovů Saint Domingue. Hrdina haitské nezávislosti Toussaint L'Ouverture („Ouverture, což znamená „otevření“, byl akreditován jeho jménem, protože byl vždy připraven „otevřít se“ útoku na nepřátelské síly), úspěšně napadl Napoleonovu sílu.
Toussaint je vytvořen z vybraných přírodních tropických ingrediencí, především kávy, s nádechem kakaa, vanilky, lékořice, máčených jemnými lihovinami až do 26,5 % alkoholu – pro chuť a sílu.
Poté se dosladí přirozeně k dokonalosti pro požitek samotné, s dobrou kávou, koňakem nebo v koktejlech.