Palírna Tullibardine představuje fascinující most mezi pivovarnictvím a světem whisky. Její historie v Blackfordu je pevně spjata s pramenem Danny Burn, který protéká vrstvami čediče a červeného pískovce v pohoří Ochil Hills. Tato voda je tak čistá, že se v její těsné blízkosti stáčí světoznámá minerálka Highland Spring. Původní pivovarská tradice na tomto místě vrcholila v roce 1488, kdy si zde král Jakub IV. zakoupil pivo na svou korunovační hostinu. Právě na základech tohoto starého pivovaru postavil v roce 1947 William Delmé-Evans moderní palírnu, která se stala první nově postavenou palírnou ve Skotsku v celém 20. století a dodnes si zachovává status „brány do Highlands“.

Výrobní proces v Tullibardine je unikátní svou komplexností pod jednou střechou. Palírna disponuje vlastním bednářstvím, kde si sama připravuje a opravuje sudy, a disponuje i vlastní stáčírnou, což není u skotských palíren zdaleka běžné. Charakter jejich whisky je definován jako jemný, krémový a sladový, s výraznými tóny vanilky a čerstvého ovoce. Pod současným francouzským majitelem (skupina Picard) se palírna specializuje na tzv. wine finishes – tedy dozrávání whisky v sudech po špičkových vínech z Bordeaux či Burgundska. Tento přístup dodává jejich destilátu neobvyklou hloubku a ovocnou komplexnost, která vyčnívá nad standardními whisky z Vysočiny.

Současná nabídka palírny se dělí na základní řadu Signature Range, která zahrnuje klasiky jako Sovereign (zrání v sudech po bourbonu) nebo verze finišované v sudech po Sauternes a Sherry. Pro sběratele jsou pak určeny edice Custodians, které obsahují velmi staré a vzácné ročníky sahající až do 50. let 20. století. Tullibardine se tak dnes profiluje jako rodinný podnik, který si hlídá každý krok výroby od pramene vody až po zapečetění lahve, přičemž kombinuje skotskou řemeslnost s francouzským citem pro práci se dřevem a vínem.

William Cadenhead Ltd. není klasická palírna, která by whisky pálila, ale nejstarší a nejslavnější nezávislý lahvovatel ve Skotsku. Firma byla založena už v roce 1842 v Aberdeenu a po více než 130 letech ji v roce 1972 koupila rodina Mitchellů, která vlastní i legendární palírnu Springbank v Campbeltownu (kam se firma následně přestěhovala). Cadenhead funguje jako "lovec pokladů": jezdí po celém Skotsku, ochutnávají sudy v různých palírnách (jako je právě Tullibardine), ty nejlepší si koupí, nechají je u sebe dozrát a pak je nalahvují pod svou vlastní značkou.

Jejich filozofie je pro fanoušky whisky svatá: žádné dobarvování karamelem a žádná filtrace za studena, takže whisky v lahvi je přesně v takovém stavu, v jakém byla v sudu. Jsou známí svými ikonickými lahvemi s minimalistickými etiketami, které se dělí do řad jako "Authentic Collection" nebo "Original Collection". Pro tebe je to záruka, že ta 13letá Tullibardine, kterou máš, je poctivý a autentický výběr, který prošel rukama těch největších skotských znalců.