The Tyrconnell 10y Sherry Cask Finish je výjimečným příkladem toho, jak může správně zvolený závěr v sudu (finish) pozvednout whiskey na novou úroveň. Po desetiletém zrání v tradičních amerických dubových sudech po bourbonu, které whiskey dodávají její základní medový a vanilkový charakter, je tento spirit přemístěn do sudů po vyhlášeném španělském sherry Oloroso.

Během tohoto dozrávání whiskey absorbuje bohaté, oxidativní tóny sherry, které jí propůjčují tmavší barvu a mnohem hlubší, ovocnější chuťový profil. S obsahem 46 % alkoholu a díky absenci filtrace za studena (non-chill filtered) si tato whiskey uchovává veškerou svou přirozenou strukturu a olejovitost. Je to ideální volba pro milovníky komplexních whiskey, kteří hledají v každém doušku něco nového a vzrušujícího.

Tyrconnell je historická značká Irské whiskey od roku 1900, která byla pojmenována podle famózního dostihového koně, který vyhrál legendární dostih s kurzem 100:1. Destilerie Cooley je nesmírně hrdá na to, že byla schopna znovu obnovit výrobu Tyrconnell single Maltu a udržet ho nezávislým, čímž umocnila zachování tradice. Podoba dostihového koně Tyrconnell zdobí dodnes lahev stejnojmenné whiskeyIr John Teeling, který studoval v sedmdesátých letech na Harvardu, viděl příležitost v navrácení nezávislosti irské whiskey a v opětovném představení rašelinné irské whiskey.V té době byl v Irsku monopol na výrobu všech irských whiskey a John snil o znovuotevření nezávislé destilerie, což se stalo realitou v roce 1987, kdy koupil od státu starou destilerii situovanou na pobřeží poloostrova Cooley. Projekt začal rychle přitahovat další dynamické podnikatele, jako byli Willie McCerter, který vlastnil část staré destilerie Watt, Paul Power a Lee Mallaghan, předchozí majitelé destilerie Locke. Cooley Distillery začala zajímat více než 300 akcionářů, kteří podporovali destilerii velkou měrou od samého počátku.John Teeling chtěl oživit staré značky, které daly irské whiskey jméno, jako byly The Tyrconnell z Andrew A. Watt destilerie a Locke's z destilerie Johna Lockeho v Kolbegganu, která byla založena v roce 1757 a je nejstarší licencovanou destilerií na světě.