Jsme potěšeni, že můžeme přivítat tuto vzrušující sérii z West Corku, sérii Glengarriff! Tato whisky zrála v ex-Sherry Butt a poté byla dokončena v silně vypálených sudech z panenského bílého dubu. Toto silné zuhelnatění bylo poháněno rašelinou z Glengarriff.

Aroma (bez vody) Zralá hruška, červená jablka, vlhký kouř ze dřeva, pečené bobule, kešu oříšky, peckovina, starý dřevěný oheň, sušené švestky, stará kůže, přetrvávající světlá rašelina.
Chuť (bez vody) Med, smetanový, pálený ananas, kouřový, olejnatý, zázvorové koření, pečené kaštany, světlý slad, jemný kouř, meruňkový džem.

Země Cork se nachází na jižním pobřeží Irska. K dispozici je také městečko Skibbereen s řekou Ilen. V roce 2007 se sešli tři dobří přátelé a postavili West Cork Distillery - malou nezávislou palírnu. Irská whisky Bog Oak Charred Cask zraje po dobu pěti let v sudech Bodega sherry, než je po dobu šesti měsíců dokončena v nových zuhelnatělých sudech z amerického dubu z lesů Glengarriff.

West Cork Distillers založili roku 2003 v irské vesničce Union Hall v oblasti West Cork tři dobří přátelé Denis McCarthy, Ger McCarthy a John O'Connell. Ger a Denis předtím rybařili na traulerech, zatímco John pracoval jako výzkumný a vývojový vědecký pracovník pro několik významných potravinových společností. Oblast West Cork bývala známá řemeslnou výrobou potravin a nápojů, a právě tato působivá historie zmíněnou trojici přátel inspirovala k založení destilerie, jež by produkovala destiláty té nejvyšší kvality. Většinu rmutovacích, fermentačních a destilačních zařízení vlastnoručně vyrobil přímo na místě tým pracovníků z West Cork Distillers a je tak s výrobou maximálně spjatý.