Scapa the Orcadian 21y 52.9%0.7l

Detailní popis produktu

Sud: Ex-americký dub

Vůně: Tóny domácího meruňkového džemu s čerstvými malinami přelitými přes zralé banány a šlehačku. V závěru se objevují náznaky aromatického dubu a jemného muškátového oříšku.

Chuť: Tóny čerstvých broskví a manga obalené ve vanilkovém krému a kondenzovaném mléce s tóny křehkého sušenkového chleba kořeněného kardamomem a skořicí.

Závěr: Sladký a sirupovitý.

Scapa je řemeslná skotská palírna založená v roce 1885 nedaleko města Kirkwall na souostroví Orkneje. Vyrábí skotskou sladovou whisky s jedinečným chuťovým profilem. Zaměstnává pouze malý tým znalců řemesla, které je předáváno po generaci. V palírně je jen jeden pár destilačních kotlů s netradičním tvarem mladinového kotle lomondského typu. Odlišná je i délka fermentace, která je nebývalá dlouhá – šest a půl dne. Zajímavostí je, že dříve byla většina produkce určena pro potřeby prémiových směsí Ballantine‘s.

Palírna Scapa byla založena Johnem Townsendem a MacFarlanem na největším z Orknejských ostrovů v r. 1885. V r. 1936 byla palírna prodána bratrům Blochovým, majitelům Glen Scotia v Cambeltownu a v r. 1954 ji koupil Hiram Walker, který ji vybavil destilačním kotlem typu Lomond. V současnosti palírna patří společnosti Allied Distillers, která je od r. 2005 pod kontrolou Pernod-Ricard. V letech 1994-2004 byla palírna mimo provoz kvůli přestavbě a modernizaci. Slad na výrobu whisky se zde nesuší nad rašelinou, což způsobuje jemnější a méně kouřovou chuť než u většiny ostrovních whisky.