The Tyrconnell 16 Year Old je prémiová irská single malt whiskey vyráběná v palírně Cooley Distillery. Na rozdíl od většiny ostatních irských whiskey, které procházejí trojitou destilací, se Tyrconnell vyrábí tradiční dvojitou destilací. K tomuto účelu se používají neobvykle malé měděné kotle s velmi dlouhým krkem, což zajišťuje maximální kontakt destilátu s mědí a dává vzniknout velmi rafinovanému a vrstevnatému základu. Stoprocentně sladový ječmenný destilát následně zraje celých 16 let výhradně v sudech po americkém bourbonu, a to ve více než 200 let starém žulovém skladu. Lahvuje se s obsahem alkoholu 46 %.


Chuťový profil této zlatavé whiskey je velmi elegantní, krémový a bohatý na ovocné složky. Ve vůni dominují svěží citrusy, zelená jablka, cukrový meloun a kandované hrušky, které doprovází sladká vanilka, kokos a jemný závan dubového dřeva. Na patře je zpočátku příjemně viskózní a lehce olejnatá, přičemž se v ní rozvíjí intenzivní chuť tropického ovoce (ananas, guava), citrusového koláče a karamelu. Dlouhotrvající a hřejivý závěr v ústech zanechává sofistikovanou kombinaci květinových tónů, sladkého medu, bylinek a dubového koření.

Tyrconnell je historická značká Irské whiskey od roku 1900, která byla pojmenována podle famózního dostihového koně, který vyhrál legendární dostih s kurzem 100:1. Destilerie Cooley je nesmírně hrdá na to, že byla schopna znovu obnovit výrobu Tyrconnell single Maltu a udržet ho nezávislým, čímž umocnila zachování tradice. Podoba dostihového koně Tyrconnell zdobí dodnes lahev stejnojmenné whiskeyIr John Teeling, který studoval v sedmdesátých letech na Harvardu, viděl příležitost v navrácení nezávislosti irské whiskey a v opětovném představení rašelinné irské whiskey.V té době byl v Irsku monopol na výrobu všech irských whiskey a John snil o znovuotevření nezávislé destilerie, což se stalo realitou v roce 1987, kdy koupil od státu starou destilerii situovanou na pobřeží poloostrova Cooley. Projekt začal rychle přitahovat další dynamické podnikatele, jako byli Willie McCerter, který vlastnil část staré destilerie Watt, Paul Power a Lee Mallaghan, předchozí majitelé destilerie Locke. Cooley Distillery začala zajímat více než 300 akcionářů, kteří podporovali destilerii velkou měrou od samého počátku. John Teeling chtěl oživit staré značky, které daly irské whiskey jméno, jako byly The Tyrconnell z Andrew A. Watt destilerie a Locke's z destilerie Johna Lockeho v Kolbegganu, která byla založena v roce 1757 a je nejstarší licencovanou destilerií na světě.