Pure Kentucky XO (Extra Old) patří do exkluzivní rodiny „Small Batch Boutique Bourbon Collection“ od společnosti Kentucky Bourbon Distillers (KBD), kterou provozuje rodina Willettových. Tento bourbon je vyráběn v malých šaržích, což umožňuje mistru destilatérovi přísně hlídat kvalitu každého sudu. Základem je unikátní směs obilí, kde dominantní kukuřici doplňuje vyšší podíl žita, což dodává nápoji jeho charakteristickou pikantnost a hloubku.

Klíčem k jeho výjimečnosti je kombinace „Barrel Entry Proof“ (síly při plnění do sudů) a trpělivého zrání v nových vypálených sudech z amerického bílého dubu. Ačkoliv etiketa nenese oficiální údaj o stáří, Pure Kentucky XO je vyhlášený tím, že zraje výrazně déle, než je u běžných bourbonů zvykem (často uváděno až 12 let). Výsledkem je destilát s obsahem alkoholu 53,5 %, který si i přes svou sílu uchovává neuvěřitelnou pitelnost a komplexnost, kterou ocení i nejnáročnější sběratelé.

Zajímavost o značce
Palírna Willett je jedním z mála zbývajících rodinných podniků v Kentucky, který přežil turbulentní období bourbonového průmyslu a dodnes si zachovává status nezávislého výrobce, jehož lahve jsou mezi milovníky whisky po celém světě považovány za „kultovní“ záležitost.