Woodford Reserve Brandy Cask Finish je v pořadí 11. exkluzivní edicí z celosvětově uznávané řady Master's Collection. Tato série, za kterou stojí legendární Master Distiller Chris Morris, je oslavou inovace, řemesla a historických postupů destilace. Každé vydání zkoumá vliv různých faktorů na výsledný produkt – od obilovin, přes fermentaci a destilaci až po komplexní zrání v sudech. Tato edice je mistrovskou ukázkou toho, jak dokáže netradiční typ dřeva obohatit klasickou americkou whiskey.

Základem tohoto destilátu je tradiční, třikrát destilovaný bourbon z palírny Woodford Reserve, který nejdříve strávil dlouhé roky v nových, silně vypálených sudech z amerického bílého dubu. Po dosažení optimální zralosti byl přemístěn do sudů, ve kterých předtím dlouhá léta zrála prémiová americká brandy. Tento proces dokončování (finishing) trval další dva roky. Protože legislativa pro kategorii „Kentucky Straight Bourbon Whiskey“ neumožňuje přidávání jakýchkoliv aditiv, veškerá přidaná ovocná sladkost a bohatost pochází čistě ze zbytků brandy absorbovaných hluboko v pórech dubových sudů.

Palírna Woodford Reserve, nacházející se v malebné oblasti Versailles v Kentucky, je jednou z nejstarších a nejmenších v USA. Zdejší produkce staví na pomalé fermentaci, unikátních měděných kotlíkových destilačních přístrojích (pot stills) a zrání v historických kamenných skladech s řízenou teplotou. Výsledkem této precizní péče a odvážného experimentu se sudy po brandy je naprosto harmonický bourbon, který si uchovává svou robustní sílu 45,2 % vol., ale přináší nebývale jemný, sofistikovaný a ovocem protkaný chuťový profil.

Zajímavost o značce
Palírna Woodford Reserve je situována na historickém místě, kde v roce 1838 doktor James C. Crow jako vůbec první vědecky popsal a zavedl metodu „sour mash“ (kyselého rmutu) do běžné praxe. Tento objev navždy změnil a definoval standardy pro výrobu moderního amerického bourbonu. Řada Master's Collection tak přímo navazuje na tohoto průkopnického a inovativního ducha samotného rodiště kentucké whiskey.