Žitná whisky může dodávat komplexní příchutě - čistou, na ledu nebo v koktejlu. Vyvážená žita vytváří vyváženější koktejl.

Nos: pikantní s výraznými tóny žita, černého pepře, cedru a kasiové kůry oslazené poprášením marcipánu. Náznaky hrušek, jablek a mandlí tančí v jeho hlubinách.Chuť: hřebíček, žito, máta, melasa, čirok a med se mísí s náznaky jablek a sladu.

Umění vytvářet jemný bourbon vzniklo v roce 1812 na místě palírny Woodford Reserve, která je dnes prohlášena za národní historickou památku. Woodford Reserve, nejmenší palírna, která funguje, vyrábí whiskey v malých sériích od začátku až do konce. Je to jediná palírna, která používá výhradně měděné kotlíkové přístroje.

Palírna Woodford Bourbon Whisky se nachází ve Versailles ve státě Kentucky. Dnes palírna bourbonu patří do skupiny Brown Forman Group, která provozuje další, velmi úspěšné palírny. Součástí této společnosti je například i Jack Daniel's. Palírna Woodford je relativně velmi malá palírna, která se zaměřuje na vysoce kvalitní malosériový bourbon. Existují 2 výrobní závody, první se nachází nedaleko Versailles a má návštěvnické centrum. Druhé místo, kde se vyrábí Woodford Bourbon, je ve městě Shively, rovněž v Kentucky, USA.