Po celou historii je pevnou součástí zámeckého areálu ve městě Bzenec, ve východním cípu Jihomoravského kraje. Citlivě, s důrazem na efektivitu a ekologii, obhospodařují 540 hektarů vinic ve vinařských podoblastech slovácké, mikulovské a znojemské.

V odrůdové skladbě našeho vinařství nechybí Chardonnay, Veltlínské zelené, Muškát moravský či Sauvignon, ale klíčovými a strategickými odrůdami jsou Rulandské bílé, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Ostatně právě vinice jako Klínky, s odrůdami Rulandské bílé, Ryzlink rýnský nebo Chardonnay se nesmazatelně zapsaly do novodobé historie moravského vinařství. Jsme totiž osminásobným vítězem Salonu vín ČR vína bodují v dalších mnoha jiných mezinárodních a tuzemských soutěžích.

Filozofie vinaře "ZÁLEŽÍ NA KAŽDÉM DETAILU"

Vše začíná pečlivým výběrem lokality vinice. Při vysazování trváme na výběru vhodné odrůdy a toho nejlepšího klonu. Každou jednotlivou sazeničku, strojově zasazenou, ještě ručně upěchujeme. Zelené práce ve vinici jsou ve znamení ruční práce, například velmi pečlivě vylamujeme snad každý zálistek, který zbytečně oslabuje rostlinu. Důkladně zvažujeme termín sběru a pro požadovanou vyzrálost hroznů se jej snažíme co nejdéle oddálit. Při samotném sběru neotálíme a co nejrychleji převážíme hrozny ke zpracování. Trváme na tom.

Ve sklepě dopřáváme vínu čas, je ve sklepě tak dlouho, dokud nejsme na 100% spokojeni. Při sestavování vín využíváme vína z různých stádií vyzrálosti hroznů při sběru, různých druhů školení, různých druhý materiálů nádob, velikostí sudů, různých výrobců a různých stupňů vypálení sudů. Do nekonečna vybíráme nejvhodnější kombinaci poměrů z těchto vín, abychom dostali pro danou řadu vín ten nejlepší výsledek.