Absinth St. Antoine je vlajkovou lodí lihovaru Žufánek a představuje naprostou špičku v kategorii distilled absinthe. Na rozdíl od levných náhražek, které se pouze barví a dochucují, je St. Antoine vyráběn průtahovou destilací pečlivě vybraných bylin v jemném obilném lihu. Základ tvoří takzvaná „svatá trojice“ – pelyněk pravý, anýz a fenykl, které doplňuje řada dalších bylin tajné receptury, jež destilátu dodávají jeho unikátní charakter.

Celý proces výroby je čistě přírodní. Typická zelená barva není výsledkem chemických barviv, ale sekundární macerace dalších bylin (např. pontského pelyňku a yzopu), které do destilátu uvolní svůj chlorofyl. Díky obsahu alkoholu 70 % si absinth uchovává maximum esenciálních olejů. Při tradičním podávání s ledovou vodou v poměru 1:3 dochází k magickému zakalení, známému jako „louche“, kdy se uvolněné silice srážejí a vytvářejí mléčnou emulzi, která naplno otevře aromatický profil nápoje.

St. Antoine pravidelně získává nejvyšší hodnocení v mezinárodních soutěžích a mezi milovníky absintu je ceněn pro svou věrnost historickým standardům. Je to nápoj pro pomalé vychutnávání, který vyžaduje respekt a správný rituál – bez pálení cukru, pouze s křišťálově čistou ledovou vodou, která nechá vyniknout mistrovskou práci destilatéra.

Zajímavost o značce
Pelyněk pravý, který je klíčovou složkou St. Antoina, si rodina Žufánkových pěstuje ve vlastních zahradách v Bílých Karpatech, aby měli absolutní kontrolu nad jeho kvalitou a obsahem aromatických silic.