Žufánek Hruškovica z odrůdy Williams je klasikou, která definuje standardy moderního českého ovocného lihovarnictví. Na rozdíl od běžných hruškovic se zde nepoužívá žádná jiná odrůda než právě Williams (často nazývaná čáslavka), která je světově proslulá svým vysokým obsahem aromatických látek a cukrů. Právě tyto vlastnosti se po precizní trojstupňové destilaci přenášejí do výsledné lahve v koncentrované a harmonické podobě.

Výrobní proces u Žufánka začíná pečlivým výběrem pouze dokonale dozrálého ovoce. Hrušky se nechávají dozrát do fáze, kdy jsou nejvíce aromatické, následně se drtí a podrobují řízenému kvašení bez přístupu vzduchu. Destilace probíhá v měděných kotlích, což zajišťuje odstranění nežádoucích látek a zachování té nejčistší ovocné esence. Obsah alkoholu 45 % je pro tento destilát ideální – je dostatečně silný, aby nesl aroma, ale zároveň nepřebíjí jemnost samotného ovoce.

Tato hruškovice není stařena v sudech, aby vynikl její primární charakter. Po destilaci odpočívá v nerezových tancích, kde dochází k ustálení a zakulacení chuti. Je to nápoj, který nevyžaduje nic víc než správnou teplotu (doporučujeme kolem 15–18 °C) a sklenici typu „tulipán“, která dokáže koncentrovat její fenomenální vůni.

Zajímavost o značce
Na výrobu jedné 0,5l lahve této hruškovice je spotřebováno přibližně 10 až 12 kilogramů čerstvých hrušek Williams, což vysvětluje její mimořádnou intenzitu a poctivost.