Lihovar White Oak se nachází 30 kilometrů západně od města Kobe, v region kde blízkost moře silně ovlivňuje místní klima. Byl založen rodinou Shuzo v roce 1679 a původně se specializovali na výrobu saké a shochu.
White Oak byl první lihovar v Japonsku, který získal licenci na destilaci v roce 1888 (pod vedením Eigashima Shuzo). Výroba whisky byla započata od roku 1984, kdy se společnost přestěhovala do nových prostor, které jsme vystavěny s technickým zázemím pro výrobu whisky.
Na výrobu jejich whisky používají prvotřídní skotský ječmen, který v kombinaci s místní podzemní vodou a unikátním mikroklima pro zrání vytváří jedinečné a osobité whisky, které mají ve světě velmi dobré jméno.