Cuvée Terroirs Minéraux, vyráběné každý rok z výběru těch nejlepších jílovito-vápencových terroir v Burgundsku, je charakteristickým Crémantem Andrého Delorma a vyjádřením stylu a kvality vinařství. Tento Crémant, základní kámen naší řady Cuvée de Terroir, mísí 4 symbolické odrůdy burgundské révy ve vyváženém spojení vitality, finesy a elegance, charakteristickém pro styl Delorme. Barevné pruhy na perleťové etiketě odrážejí jeho zářivou osobnost a vynikající výsledky vinařů vinařství v průběhu let.

Vinifikace: Po obdržení sklizně pomalé lisování pomocí pneumatických lisů. Vybírájí pouze první lisy z nejkvalitnějších šarží. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v 100% nerezových kádích. Druhé kvašení, prováděné v lahvi tradiční metodou, probíhá přidáním kvasinek a cukru.

Francouzské šumivé víno tedy kombinuje tradiční odrůdy Pinot Noir a Chardonnay s u nás méně známými Gamay a Aligoté. Celých 12-18 měsíců pak víno odpočívá na ušlechtilých kalech ve sklepích s řízenou teplotou pro naprosto dokonalý výsledek. Na konci náročného výrobního procesu je svěží sekt, který postupně odhaluje plnou, bohatou chuť se sladkostí bílého ovoce a lehkým minerálním základem. Vyladěný crémant poslouží jako elegantní aperitiv či ke slavnostnímu přípitku.

Vinařství Maison André Delorme je uznávaným specialistou na velká vína v oblasti Côte Chalonnaise a na burgundské Crémanty. Vazby má toto vinařství na každou z oblastí Côte Chalonnaise - Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron, Montagny. Zahrunuje více než 20 apelací, které pečlivě vybírá, vinifikuje a poté nechává zrát ve svých sklepích v Rully.

Vinařství se řídí zásadami udržitelného zemědělství. Použitím a optimalizací konkrétních kultivačních technik se snaží o snížení celkového počtu ošetřování a zásahů na vinicích. V centru pozornosti celého vinařství stojí životní prostředí a jeho ochrana, což ovlivňuje práci na vinicích i ve sklepích.

Historie domu začíná v polovině druhé světové války. André Delorme zraněn v boji, opustil frontu a vrátil se do Rully v Burgundsku. Po svém návratu v roce 1942 založil André Delorme své vlastní vinařství. Jeho tichá a šumivá vína se rychle prosadí na stolech velkých restaurací. Vinařství se rozrostlo s příchodem jeho syna, který ho následoval o několik let později. Byly vysazeny nové vinice a tím se vinařství rozrostlo i o nové apelace, mezi nejznámější z Côte Chalonnaise. V roce 2005 nastává moodernizace a také veškeré procesy vinifikace a archivace jsou svěřeny Mathieu Joblotovi, za podpory Nadine Gublin, slavné a talentované francouzské enoložky.