Palírna Balvenie, která vyrábí vysoce kvalitní whisky od roku 1892, si ve svém výrobním procesu stále zachovává mnoho tradičních metod. Například ječmen se stále pěstuje na místě a palírna používá tradiční sladovnu – což je v moderním whisky průmyslu rarita. Balvenie navíc zaměstnává vlastní tým bednářů, kteří jsou zodpovědní za údržbu a opravy sudů, aby byla zajištěna optimální kvalita během celého procesu zrání.

Balvenie 12 Years Old Single Barrel First Fill byla poprvé představena v roce 2013 a od té doby se stala jednou z exkluzivnějších whisky této značky. Tato single malt whisky zrála 12 let v sudech po bourbonu prvního plnění, což jí dodává charakteristickou hloubku a komplexnost.

Protože každé lahvování pochází z jednoho sudu, je počet lahví omezen na 300 na sud, takže každá várka je jedinečná. Každá láhev je pečlivě ručně číslována, což dále zdůrazňuje exkluzivitu a řemeslný charakter této whisky.

První známá informace o palírně Balvenie pochází z roku 1882 a jako její zakladatel je zaznamenán jistý William J. Grant. Mimochodem, ten pán se také zasloužil o založení Glenfiddich. První destilační zařízení bylo naplněno v roce 1893. Tento podnik je idylicky umístěn nedaleko od palírny Glenfiddich na úpatí Convals nedaleko Dufftownu. Nachází se zde také malá zřícenina hradu Balvenie, která vypovídá o někdejším významu této oblasti. Výroba v současné době probíhá s 9 statickými snímky, z nichž některé jsou velmi staré a pocházejí z let založení. Balvenie získává vodu z pramene Robbie Dubh, stejného pramene, ze kterého získává vodu také Glenfiddich. Whisky byla prodávána jako single malt přibližně od roku 1974, předtím se používala k míchání. Palírna je stále ve vlastnictví William Grant & Sons Ltd, potomci zakladatele.

Velmi úspěšná palírna Balvenie se nachází ve farnosti Dufftown v tradičním hrabství Banffshire ve Skotsku. Tento jednosladový lihovar se nachází v severovýchodním Skotsku mezi pohořím Cairngorm a pobřežím Moray Firth. Palírna byla založena v roce 1892 Williamem J. Grantem, který je rovněž považován za stavitele palírny Glenfiddich. Destilace v Balvenie začala 1. května 1983, ale první single malt whisky byla lahvována až v roce 1973. Dříve se skotská whisky z palírny Balvenie používala pouze k míchání. Palírna získává vodu z pramenů Robbie Dubh. Balvenie má v současné době v provozu 4 destilační přístroje na mytí a 5 destilačních přístrojů na alkohol.