Benrinnes 1997 ze série Signatory Vintage (The Un-Chillfiltered Collection) je ukázkou naprosté čistoty v produkci whisky. Tato konkrétní šarže byla destilována v roce 1997 a po celých 18 let nerušeně odpočívala v sudech po bourbonu (Hogsheads), než byla v roce 2015 lahvována. Palírna Benrinnes je mezi nadšenci proslulá svou specifickou metodou částečné trojité destilace (kterou používala do roku 2007), což výslednému destilátu dodává neobvykle masitou, robustní a olejovitou texturu, která je u moderních whisky ze Speyside vzácností.

Nezávislý lahvovatel Signatory Vintage, založený Andrewem Symingtonem, si zakládá na tom, že whisky prezentuje v její nejpřirozenější podobě. Tato edice nebyla filtrována za studena (non-chill filtered), což znamená, že si uchovává veškeré esenciální oleje a tuky z ječmene a dřeva, které tvoří její unikátní tělo. Absence dobarvování karamelem pak zaručuje, že barva, kterou vidíte ve sklenici, je stoprocentním výsledkem interakce mezi destilátem a dubovým dřevem během osmnácti let zrání.

Zajímavost o značce
Signatory Vintage drží jednu z největších soukromých zásob sudů na světě a jejich sklady v Pitlochry sousedí s palírnou Edradour, kterou majitel Signatory v roce 2002 odkoupil, čímž se z nezávislého lahvovatele stal i hrdý majitel jedné z nejmenších a nejmalebnějších palíren ve Skotsku.