Boccantino vlastní cca 300 ha pozemků v regionech Abruzzo, Campania, Puglia, Sicily a Sardinia, z čehož je zhruba 80 % osázeno místními červenými odrůdami Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera a Susumaniello a 20 % odrůdami bílými, jako je Verdeca, Chardonnay, Malvasia Bianca a Fiano Minutolo. Jeho 60 – 90 let staré keře jsou vedeny tradičním systémem Alberello (na hlavu), což je historicky nejlepší systém pro přirozené vyrovnání se révy s horkem a suchem. Vedení vinařství odmítá výrobu těžkých, marmeládových a vysoce alkoholických vín, která za posledních 25 let vytořila nesprávný obraz červených vín ze Salenta. Každý rok potěší Boccantino konstantní kvalitou svých vín na vysoké úrovni