Likér Bols Cacao Brown představuje mistrovské dílo amsterdamské palírny Lucas Bols. Na rozdíl od své čiré varianty (Cacao White), která vzniká destilací, se verze Brown vyrábí metodou perkolace. Při tomto procesu se alkohol nechává pomalu protékat přes drcené a pražené kakaové boby, čímž se extrahuje nejen barva, ale především hluboké, mírně hořké tóny, které připomínají poctivou vysokoprocentní čokoládu. Výsledkem je robustní likér s komplexním profilem, který v sobě nese staletími prověřené barmanské postupy.

Historie tohoto konkrétního likéru sahá hluboko do 19. století, kdy se pod názvem „Huile de Cacao“ stal vyhledávanou exotickou novinkou. Díky své hustší textuře a intenzitě je nepostradatelnou ingrediencí v klasických koktejlech jako Alexander nebo Mulata Daiquiri. Jeho unikátnost spočívá v dokonalé rovnováze mezi sladkostí a přirozenou hořkostí kakaa, doplněnou o tajnou směs bylin, které zvýrazňují celkový chuťový zážitek.

Zajímavost o značce
Společnost Lucas Bols, založená v Amsterdamu roku 1575, je oficiálně považována za nejstarší značku destilátů na světě. Je fascinující, že po více než 450 letech si značka stále udržuje své sídlo v srdci Nizozemska a její receptury jsou považovány za zlatý standard moderní mixologie.