Caffo Vecchio Amaro del Capo Red Hot Edition je první italské amaro s přídavkem chilli (peperoncino), které vzdává hold své domovské zemi – Kalábrii. Právě zde je chilli paprička symbolem kultury a gastronomie. Základem tohoto likéru je klasická receptura Vecchio Amaro del Capo, která zahrnuje maceraci 29 bylin, květů, plodů a kořenů. K této komplexní směsi však mistři destilatéři z rodiny Caffo přidali tajnou ingredienci: extrakt z těch nejkvalitnějších kalábrijských chilli papriček.

Tato edice byla vytvořena pro ty, kteří hledají v tradičním digestivu něco víc – nečekaný impulz a dynamiku. Výroba probíhá výhradně z přírodních surovin, přičemž chilli se maceruje odděleně, aby bylo dosaženo přesně definovaného stupně pálivosti, který nepřekryje jemné bylinné tóny, ale naopak je podtrhne. Výsledkem je nápoj, který provokuje smysly a posouvá hranice tradiční kategorie bylinných likérů směrem k moderní mixologii a odvážnému párování s jídlem.

Poté, co Giuseppe Caffo léta řídil různé lihovary, převzal v roce 1915 lihovar v Santa Venere (Sicílie). Zpočátku se výroba zaměřovala na výrobu destilátů a vinařských vedlejších produktů, ale postupně zavedl výrobu likérů vyráběných podle starověkých receptur. Pro tyto produkty byly vybrány dovedně dávkované kulinářské a léčivé byliny. Úspěch na sebe nenechal dlouho čekat. Postupem času rodina převzala další palírny a vinařství na Sicílii a později na italské pevnině. Zavedení moderních destilačních a výrobních technologií přispělo k úspěchu a reputaci společnosti. Kromě bylinných a lékořicových likérů nyní Caffo vyrábí také grappu a různé míchané nápoje. Během století od svého založení Caffo shromáždilo a vyvinulo více než 2000 receptů na bylinky a elixíry.