Cardenal Mendoza Angêlus představuje absolutní vrchol v kategorii prémiových likérů postavených na bází slavného španělského Brandy de Jerez. Základem tohoto nebeského elixíru je světoznámé brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, které zraje patnáct let v sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez. Právě z těchto sudů získává destilát svou ikonickou komplexnost a hlubokou barvu.

Kouzlo edice Angêlus spočívá v následné řemeslné maceraci čistě přírodních andaluských ingrediencí. Do vyzrálého brandy se přidávají kůry z lokálně pěstovaných sladkých i hořkých pomerančů, citrony a pečlivě odměřené množství kardamomu. Celá směs následně prochází dalším zráním přímo v historických sklepích (bodegas) rodinného vinařství Sánchez Romate v Jerezu, kde se všechny složky dokonale propojí.

Výsledkem je nápoj s obsahem alkoholu 40 % vol., který si zachovává veškerou sílu a důstojnost letitého brandy, ale obohacuje jej o podmanivý parfémovaný a osvěžující rozměr. Tento likér je vysoce ceněn špičkovými barmany pro tvorbu luxusních signature koktejlů, avšak nejlépe si jej vychutnáte v čisté podobě (neat) při pokojové teplotě, případně na jedné kostce ledu, která krásně rozvine jeho citrusová aromata.

Zajímavost o značce
Vinařství Sánchez Romate bylo založeno v Jerezu již v roce 1781. Jejich vlajková loď – brandy Cardenal Mendoza – byla v roce 1887 původně vytvořena výhradně pro soukromou spotřebu rodiny majitelů a jejich nejbližších přátel. Teprve po obrovském nadšení okolí se majitelé rozhodli tento tekutý poklad uvolnit pro veřejný trh, přičemž dodnes si palírna drží status oficiálního dodavatele pro španělský královský dvůr a Vatikán.