Catoctin popisuje pohoří a stejnojmenný potok, který teče kolem lihovaru do řeky Potomac a povodí Chesapeake. Obilí a ovoce pocházejí z místních zdrojů, bez pesticidů a chemických přísad. Catoctin Creek Rye Whisky Distillers Edition je vyrobena ze 100% místního žita. Whisky se destiluje v měděných kotlích. Zrání probíhá v sudech z bílého dubu z Minnesoty.
Catoctin Creek je první legální palírna v okrese Loudoun po prohibici: Becky a Scott Harris zahájili projekt v roce 2009, aby upozornili na whisky z Virginie. Název Catoctin pochází z indiánského kmenového jména „Kittocton“, což znamenalo „místo mnoha jelenů“ a cílem palírny je vyrábět whisky nultý kilometr, tedy se všemi surovinami pocházejícími přímo z vlastností palírny nebo z blízkého okolí, aby bylo pouto s územím ještě silnější.
