Certifikace HVE (High Environmental Value), ruční sběr, macerace na slupkách, samotok, lisování a fermentace za studena, bez malolaktické fermentace. Toto proslulé víno Château Minuty Rose et Or je výsledkem pečlivé práce ve vinici, kde se ručně sbírají hrozny pocházející výhradně z vlastních vinic ze tří hlavních terroirů vinařství. 100% moštu je samotok. Tato cuvée byla vytvořena v roce 2009. Tato cuvée je synonymem elegance a nabízí charakteristickou jemnou chuť a intenzivní aromatický profil Château Minuty.



Chateau Minuty je úchvatné vinařské panství z 18. století, vybudované tehdy jako perla rozsáhlého panství rodiny Germondi. Roku 1936 zámek postavený v období Napoleona III. i se slavnou kaplí a sousedícími 45 ha vinic zakoupil Gabriel Farnet, dědeček současných majitelů Jean-Etienna a Francoise Mattonových.
Přesázení vinic typickými provensálskými odrůdami, nižší výnosy a maximální nároky na kvalitu vinifikace vynesly zámek Minuty na výsluní: vinařství patří mezi nemnoho špičkových panství v Provence označených jako crus classés a jejich vína najdete na lístku těch nejlepších a nejprestižnějších restaurací po celém Azurovém pobřeží i v Paříži.


Vinařství vlastní celkem 75 hektarů výborně položených vinic (s dech beroucími výhledy na Středozemní moře) na svazích okolo městeček Gassin a Ramatuelle na poloostrově Saint-Tropez.
Je to právě blízkost moře, která přináší vínům ze Chateau Minuty jejich svěžest, navíc díky neustálému vánku z moře jsou hrozny a réva přirozeně chlazeny a osušovány, což je chrání před onemocněními. Pěstují zde odrůdy Grenache - královskou odrůdu růžových vín a Tibouren, typickou odrůdu tropezského poloostrova,
která je do růžových vín přidávána právě pro svou osobitost; pro červená vína pak Syrah a charakteristickou provensálskou odrůdu Mourvedre, která si na zdejších břidlicových půdách vede skvěle a dává vína s vynikajícím potenciálem pro vyzrávání.