Château Rieussec se nachází v obci Fargues. Až do Velké francouzské revoluce ho vlastnil řád mnichů Karmelitánů. Během revoluce byl však veškerý církevní majetek zkonfiskován a postupně vydražen. A tak se v roce 1790 jeho majitelem stal pan Marheilhac, majitel vinařství Château La Louvière v Léognanu. Během let se zde vystřídalo mnoho významných rodin. Poté vinařství vlastnilo mnoho významných rodin a nakonec v roce 1984 odkupuje majetek Barons de Rothschild.

Jejich příchod sebou přinesl mnoho velkých změn. Zásadní rekonstrukcí prošly jak sklepy, tak samotný zámek, a bylo třeba oživit i vinice. To vše výrazně přispělo ke zlepšení kvality vyráběných vín a v roce 2004 bylo Château Rieussec vybrané Wine Spectatorem jako nejlepší víno roku.

Vinařství produkuje celkem čtyři vína, z nichž tři nesou označení Sauternes a jedno je suché Bordeaux blanc pod názvem «R» de Rieussec..

Majitel / manager: Domaines Barons de Rothschild / Olivier Trégoat
Klasifikace: 1er Cru Classé
Apelace: Sauternes
Odrůdové složení: 81 % Sémillon, 17 % Sauvignon blanc, 2 % Muscadelle
Rozloha vinic: 85 ha
Půdní podloží: jílovité na vápenitých nánosech
Doba zrání na dubovém sudu: 18 až 26 měsíců, 80-100 % nových sudů
Jméno druhého vína: Carmes de Rieussec